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二 区三区

　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料
，武火煮沸，转 中小火煲
一个半
小时， 下盐调味即可品尝。